Sapore Gourmet
Ha fruttato medio, colore verde tendente al paglierino, è amaro e piccante ben in armonia.
Olio Speciale
E’ ottenuto da olive colte e frante il primo giorno di molitura da secolari olivi, posti al sole su remoti terrazzi.
Olio per la Salute
Il nostro olio è leggero, con bassissimi gradi di acidità (0,50% di media) ed ha un profumo delicato.
Olio in Cucina
Indicato per zuppe dal gusto deciso, carpacci di carne e pesce, grigliate di verdure, ma si accompagna anche a carni al vapore.
Il Costera
Malcesine è un piccolo comune in provincia di Verona che conta poco meno di 4 mila abitanti. Si affaccia direttamente sulle sponde del Lago di Garda, in un intreccio di sali e scendi di piccole vie acciottolate nel centro storico su cui si affacciano le attività commerciali. Ad ogni angolo si gode di uno scorcio unico, sulle antiche case, sui vicoli e sulla natura che circonda il paese.
Camminando verso il lago, meritano una visita il porto, il porto vecchio e il Palazzo dei Capitani. Malcesine è il luogo ideale sia per chi ama il lago e le sue spiagge, l’acqua fresca, e sport come la vela (si menzionano per esempio le regate nazionali, internazionali, campionati europei e mondiali organizzate dalla Fraglia Vela Malcesine, ma anche per chi ama la montagna, trovandosi ai piedi del Monte Baldo, a cui si arriva comodamente con la nuova funivia rotante, ma che offre altre numerosi sentieri che partono già dal centro paese.
Parallelamente alle numerosissime eccellenze storiche e naturalistiche si trovano importanti eccellenze non solo commerciali ma altresì enogastronomiche. Gli imprenditori sopra citati hanno intrapreso l’idea di far conoscere ai visitatori una delle eccellenze di malcesine l’olio estratto dalle olive costèra, cioè quelle degli olivi che si trovano su quel fianco di monte poco accidentato caratterizzato dai muretti a secco e particolarmente esposto al sole. Viene prodotto nel consorzio olivicoltori Malcesine nel periodo dell’apertura della macina dove vengono spremute per prime le olive costèra. Gli aromi, tanto genuini quanto freschi e complessi, rimangono intatti a lungo grazie a un sapiente procedimento di spremitura che segue parametri di lavorazione precisi. L’olio infine viene protetto dall’ossidazione in speciali serbatoi che impediscono il contatto con la luce e l’ossigeno.
Come Produciamo il Costera
La materia prima
I frutti sono raccolti ad inizio invaiatura, nello stadio di maturazione anticipata. E’ il primo olio spremuto dal frantoio, per garantire che il contenuto delle sostanze nobili, importanti per la nutrizione, sia elevato.
Un prodotto di altissima qualità
L’olio di Malcesine ha caratteristiche uniche e irripetibili grazie alla cultivar casalìva dalla quale è ricavato, al clima fresco e al tipo di terreno di coltivazione degli olivi, nonché alla loro secolare età.
Il prodotto finale
È un olio a bassissima acidità, con profumo di fruttato leggero, sapore di fruttato di mandorla dolce, colore verde oro da intenso a marcato per l’elevato contenuto di clorofilla.
La qualità di un prodotto
che nasce sulle sponde del lago di Garda
Il Costera
Nuovo e prezioso olio extra vergine d’oliva, un nettare, è solo l’1% della totale produzione del Consorzio olivicoltori di Malcesine, è ottenuto da olive colte e frante il primo giorno di molitura da secolari olivi, posti al sole su remoti terrazzi.
Il nostro prodotto d’eccellenza a Malcesine
Extra Vergine
–
L’olio d’oliva proviene solo dalla produzione di olio naturale e di qualità superiore.
Nuova Raccolta
–
L’olio di raccolta è dedicato a fornire oli d’oliva e aceto di altissima qualità.
Gusto Unico
–
Il gusto, l’aroma e gli ingredienti naturali degli oli d’oliva rimangono inalterati.
Delicatezza
–
È necessaria una delicata operazione di miscelazione per garantire un equilibrio perfetto del nostro olio d’oliva.
Alta Qualita’
–
Un olio extra vergine di oliva di alta qualità è perfetto come condimento per pesce, carne e verdure.
Il nostro Territorio
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Olio prodotto sulle colline di Malcesine
Extra Vergine
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L’olio d’oliva proviene solo dalla produzione di olio naturale e di qualità superiore.
Nuova Raccolta
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L’olio di raccolta è dedicato a fornire oli d’oliva e aceto di altissima qualità.
Gusto Unico
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Il gusto, l’aroma e gli ingredienti naturali degli oli d’oliva rimangono inalterati.
Delicatezza
–
È necessaria una delicata operazione di miscelazione per garantire un equilibrio perfetto del nostro olio d’oliva.
Alta Qualita’
–
Un olio extra vergine di oliva di alta qualità è perfetto come condimento per pesce, carne e verdure.
Solo Biologico
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Produciamo olio d’oliva biologico di alta qualità perché utilizziamo solo prodotti eco-compatibili.
Benefici sulla Salute
Previene gli attacchi di cuore
L’olio extravergine d’oliva è uno dei tipi di grassi più sani e consigliati in circolazione.
Riduce il colesterolo
I benefici per la salute dell’olio d’oliva includono livelli più bassi di colesterolo nel sangue.
Migliora la memoria
Gli antiossidanti degli oli di oliva hanno dimostrato il contrario dei deficit di memoria associati alla malattia.
Facilita la digestione
Sebbene ricco di calorie, l’olio d’oliva ha dimostrato di aiutare a ridurre i livelli di obesità.
Aiuta a combattere il cancro
Gli elementi nell’olio d’oliva possono ridurre il rischio di cancro al seno e la sua recidiva.
Previene la coagulazione
L’olio d’oliva può ridurre il rischio di infarti e ictus, migliorando anche la coagulazione del sangue.
Il 06/10/1946 nasce il
“Consorzio Olivicoltori Malcesine”
Dall’Art 1 dello statuto storico:
“…scopo unico ed essenziale che essi (i produttori) si prefiggono con la costituzione del Consorzio è di difendere il proprio prodotto dalla avidità di illeciti speculatori, formando così un blocco compatto di proprietari di oliveti residenti a Malcesine.”
I piccoli produttori di olive di Malcesine vollero costruirsi il loro frantoio per molire le proprie olive affrancandosi così dalla dipendenza dai frantoi privati. Elemento essenziale per poter essere soci era ed è tutt’ora il possesso di oliveti nel territorio di Malcesine e zone limitrofe.
Connettiti con noi
Consorzio olivicoltori Malcesine
Il vecchio frantoio, aperto nel 1946, si trovava in via Navene 21 e oggi è il punto vendita del consorzio olivicoltori Malcesine.
Da noi trovate l’olio extra vergine d’oliva prodotto e imbottigliato dal nostro consorzio e l’olio DOP del Garda Orientale.
La Nostra Storia
A Malcesine è nato nell’immediato dopoguerra il “Consorzio Olivicoltori di Malcesine”. I soci olivicoltori hanno creato il frantoio per valorizzare la loro attività rurale: conservando i tradizionali sistemi di potatura delle piante e di raccolta delle olive. Il consorzio ha modernizzato la fase di frangitura per esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche dell’olio. Gli uliveti, la maggior parte delle piante sono ultracentenarie, si estendono nel territorio comunale di Malcesine sui pendii che sovrastano il lago di Garda
